To mass produce croissants, one may divide up bulk fat-laden pastry dough into individual pieces, and place the pieces onto a baking plate having a flat or slightly recessed surface, or onto a conveyor belt. The pastry dough pieces are allowed to rise, and then baked.

Croissants often take the shape of a crescent moon, with a rich, buttery aroma due to the fat in the pastry. Multiple fine surface layers provide croissants with a flaky, crispy texture when bitten into, while the raised pastry dough inside remains soft and moist.

1. 削除。
2. pastry 挿入。
3. cut pieces on an oven sheet that is flat or slightly recessed, or on a conveyer,
4. pieces
5. with its
6. a 挿入。
7. inside attributable to yeast

1. with cut-in fat.
2. The dough is
3. flat
4. crescent shape
5. from the fat rolled into
6. that is flaky and crispy, while the inside is soft and moist due to yeast

1. dough, into which fat is added, into several pieces, shaping the pieces, and then placing the shaped pieces on a flat or recessed baking sheet, or on a conveyor for proofing and baking
2. with a rich fragrance
3. into
4. while the inside is
5. due to yeast

1. cut-in fat に変更。
2. baking plate に変更。
3. or a conveyer belt にして、位置を indentations の後に変更。
4. that に変更。
5. in shape を削除。
6. ithat を追加。
7. indentations に訂正。
8. the を削除。
9. in に変更。
10. at the same time を削除。
11. inside is tender and moist に変更。
12. fermentation を削除。

1. buttered dough → pastry dough
2. Whereas the → The
3. the yeast-leavened crumb → while the yeast-leavened inside

1. Background of the Invention → Prior Art
2. rolling → cutting/rolled → cut
3. them → the shaped dough
4. a plate being flat or having slight dimple portions → a flat or slightly dimpled plate
5. the final proof → proofing
6. baking them → then baking
7. of → from
8. wherein the surface crust being laminated → with a layered surface crust
9. that を入れる。
10. has a を入れる。
11. inner crumb → inside
12. fermented を取る。

○ 以下、Gregoryさんがご自分の訳例に基づいて解説してくださいました。

(1) To (2) mass produce (3) croissants, (4) one (5) may (6) divide up bulk (7) fat-laden pastry dough into individual pieces, and place the pieces onto a baking plate having (8) a flat or slightly recessed surface, or onto a conveyor belt. The pastry dough pieces are allowed to (9) rise, and then (10) baked.

Croissants often (11) take the shape of a crescent moon, with a rich, buttery (12) aroma due to the fat in the pastry. Multiple fine surface layers provide croissants with a flaky, crispy texture when bitten into, while the raised pastry dough inside remains soft and moist.

(1) To mass produce croissants,

後にいくつかのステップが続くので、To mass produce… と最初に書いてA, B, C, と続けたが、これがベストの書き方というわけではない。

(2) 「製造する」

produceやmanufactureでもよいが、「クロワッサンを（焼くのではなく）製造する」、「コンベアーに載置して」などとあることから工場などで作るものを指すと考え、私はあえてmass produceとした。
なお、manufactureは食品よりどちらかというと機械などの製造に向いているかも。

(3) 「クロワッサンは、」

特定のクロワッサンではなく「一般的なクロワッサン」のことを言っているので複数形にしたが、A croissantとしても構わない。
また、次の「クロワッサンは、…形状」を複数で書くと書きにくいので、途中で単数形に変えても、この場合は問題ない。

(4) one

oneは「一般的な人」。
一般英語では you attitude で書いたりするが、特許では you は使わない。
ここではoneを使ってみたが、oneも実際にはあまり使わない。
代わりに、… may be divided… という形にすることもできる。

(5) may

divide 以外にもチョイスはある。いろんな方法のうちの1つ、という意図で may を入れた。

(6) 「分割して成形した」

大きな生地の塊からクロワッサン1個分ずつ個別の生地にする、ということだと考え、 divide up bulk fat-laden pastry dough into individual pieces とした（分割 = divide、成形 = into (individual) pieces）。
なお、piece はいろんなシチュエーションで使えて非常に便利な単語。

(6) 「分割して成形した」

大きな生地の塊からクロワッサン1個分ずつ個別の生地にする、ということだと考え、 divide up bulk fat-laden pastry dough into individual pieces とした（分割 = divide、成形 = into (individual) pieces）。
なお、piece はいろんなシチュエーションで使えて非常に便利な単語。

他に訳例として出ていて赤入れ（ネイティブチェック）後ＯＫだったもの:
dividing dough into pieces, shaping each piece, cutting and shaping…

(7) 「油脂折り込み生地」

fat-ladenは「油脂がいっぱい入っている」というニュアンス。
後に「油脂の豊かな香り」とあるのでバターを使いたいところだが、バターとは限らない（おそらく大量生産するのにバターは使っていない気がする）ので油脂 = fatを使うのが無難。
ペストリーを作るときなどcut intoをよくつかうので、cutting fat into doughでもよい。

他に訳例として出ていて赤入れ（ネイティブチェック）後ＯＫだったもの:
dividing dough into pieces, shaping each piece, cutting and shaping…

他に訳例として出ていて赤入れ後ＯＫだったもの:
fat is kneaded, fat-folded, cut-in fat

★ -laden, -folded, cut-inなどとして、one wordにすると文章がすっきりする。
★ oilは液状のものなので、この場合は使えない。
★ butteredは、「バターをつけた」という意味で、buttered toastなどと使う。

(8) 「平板状や若干窪み部がある天板（展板）かコンベアーに載置」

「平板状や若干窪み部がある」は、「天板（展板）」だけに係るのか「コンベアー」にも係るのかは不明。私は天板のみに係ると解釈した。
「若干窪み部がある」の窪みがどのようなものかも不明。
① 家庭用の天板のようにほぼ全面が少しへこんでいるもの（窪みは1個）、
② クロワッサン1個につき1窪とし、複数の窪みがあるもの、
③ 焼いた後クロワッサンを取りやすいように全面に窪みがつけてあるもの、など。

私はこれらの可能性をカバーできるように、a flat or slightly recessed surfaceと書いた。逆に、having slight dimpled portions (indentations) などと窪みを複数形で書くと、①のようなものは指さないことになる。
bumpy surface では統一感がないし、wavy surface でもないし、テキストに明記がない以上は具体的に書かない。

＜余談＞

★ tread: タイヤの溝、靴の裏の溝
tread には「歩く」という意味がある。靴もタイヤも歩いた（走った）後が残るから tread。
★ groove:
通常、広い面の一部だけが溝になっているものを groove という。なので、焼肉などの鉄板で油が落ちるようにでこぼこになっているようなものは groove とはいえない。

(9) 「ホイロをとり」

パンの形を作った後、発酵させること。専門用語。
私は rise を使った。
Proof は パンの発酵を指す専門用語なので、これも使える。
ferment はアルコールを作ったりするときの発酵に限ってつかう、気がする。

他の訳例：yeast-leavened

(10) 「焼成する」

つまり焼くこと。
bakeする前に発酵させて、bakeまでにやや時間があるので、thenを入れた。
「・・・して、・・・して、・・・する」というときに、…ing, …ing, and then …ingというのはよく使う表現。thenの代わりにnextを使うこともある。

bake : 焼く（オーブンでパン、窯でレンガ）
burn : 燃焼する、焼ける
        Ex., Oil burns off leaving a residue film.
calcine : 焼成、煆焼、焙焼する
        in chemistry; heat a substance so that it oxidizes re reduces
incinerate : 火葬、焼却する
sinter : 焼結する
used of powdery metals or ores; to cause to become a coherent mass by heating without melting

(11) 「三日月型の外観形状であり」

have (take) the shape of a ...、-shaped、shaped like a ... など。
★「上から見たとき」などという場合には、frame of reference* （何を基準として「上」だというのか明記すること） が必要。

frame of reference (reference frame)

【1】関係づけの枠,準拠枠;視点,視座:概念,価値,習慣,物の見方などの構造;それによって物事を理解,評価したり行動を規制したりする.
【2】物理｢基準系（reference frame）:空間に時間を含めた四元の座標系の中で,ある物理現象の観察や数学的記述に用いられる座標系.(ランダムハウス英語辞典)

＜形関連で余談＞

いわゆるＵ字型のことを言う場合に、a cup shape、bowl shapeを使うことがある。

(12) 「香り」

smell だけだと、悪い臭い。
smells nice、smells good などとするか、aroma のほうがよい。

(13) 「内部クラム」

カタカナ語は日本語です。
crumb は、一般にはパンやケーキのカケラ、クズをいう。日本のパン屋さんの業界用語でクラムはパンの中身となっているようだが、ここでは the inside でよい。

You are getting crumbs all over the place (the chair).「ボロボロこぼさないように」

第4回 「外来語」言い換え提案（中間発表）

http://www.kokken.go.jp/public/gairaigo/Teian4_tyuukan/index.html

★ 日本語特許明細の英訳について
米国の特許審査官も人間だから、当然読みやすく分かりやすい文章で述べられた明細書を歓迎する。日本語の発想で書かれた原稿をそのまま英訳すると、読みにくい文章になってしまいやすい。やたらに長い主語を読まされ、結局YESなのかNOなのかと審査官が焦燥感を覚えたりするような英文は不利。翻訳の段階で対象言語による発想に切り替えて、審査を後回しにされたりすることのないよう、発明者のために努力する。適宜に倒置文を使うとか、コロンを活用して整理するのも一策。